这款学习君之的蛋挞，也叫木瓜蛋挞，非常好吃。因做的数量只有12个，所以在材料的用量上变动比较大。简单易学。购买成品蛋挞皮的情况下就更便捷了，如果是自己做蛋挞皮就要稍麻烦些了。

葡式蛋挞

材料：蛋挞皮12个；

蛋挞水：淡奶油110克；牛奶80克；细纱糖20克；蛋黄2 个；低筋面粉8克；炼乳7克；木瓜适量；

做法：

1。准备材料；

2。将木瓜切小丁；在小锅中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳、在火上小火加热并不断搅拌，直至细砂糖全部溶解；

3。冷却至室温后，加入蛋黄液搅拌均匀；

4。加入低筋面粉搅拌均匀；

5。过筛成蛋挞水；

6。过筛好的蛋挞水；

7。把蛋挞放烤盘上，在蛋挞底部放几小块木瓜丁；

8。倒入蛋挞水，7-8分满即可；

9。靠箱210度预热，放进烤箱烤25分钟左右，烤至蛋挞表面出现焦斑即可；

10。出炉后在蛋挞表面点缀几小块鲜木瓜丁装饰；

发表于2014-06-02 15:27:56