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翡翠水饺

zeychou 精华 发表于2018-01-16 13:08:16

材料:

韭菜 250克,肉末 750克,鸡蛋 1个,麻油 1汤匙,油 2汤匙,五香粉 1茶匙,盐 2茶匙,鸡精 1 茶匙,面粉 800克,温水 200克,菠菜 250克

 

步骤:

1. 韭菜洗净切小段,加入麻油稍稍腌制一下。

2. 加入肉末,鸡蛋,油,五香粉,盐,和鸡精。

3. 搅拌至挂浆即可。

4. 将菠菜洗净,放入沸水中汆烫至颜色变深捞出。

5. 将菠菜榨成汁,兑点温水成200克左右的菠菜汁。

6. 将面粉分成两份。

7. 分别加入温水和菠菜汁,揉成原色和绿色两个面团。

8. 在案板上撒上适量面粉,原色面团揉成长条形,绿色面团擀成长条片状。

9. 用绿色面皮包裹起原色面团。

10. 切成大小一致的小剂子。

11. 将剂子切面朝下,擀成饺子皮。

12. 包成饺子即可。

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