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芝士蛋糕

zeychou 精华 发表于2014-11-02 13:27:41

材料:

消化饼干 9片,黄油 60克,奶酪 390克,蛋黄 3个,酸奶 150ml,淡奶油 150ml,玉米淀粉 90ml,低筋面粉 90ml

 

步骤:

1.     将消化饼干放在袋子里,用擀面杖压碎。

2.    黄油放在小碗中融化。

3.    将黄油倒入消化饼干碎中。

4.    搅拌并揉搓均匀。

5. 在烤盘底部铺上一层锡纸,边缘抹上黄油。

6. 将消化饼干碎屑倒入烤盘中,用勺子压平。

7. 将奶酪放在室温下软化。

8. 用搅拌器打发。

9. 将蛋黄搅匀。

10. 分三次将蛋黄液倒入奶酪中,继续打发。

11. 分三次倒入酸奶倒入奶酪中打发。

12. 分三次倒入淡奶油,打发。

13. 将玉米淀粉和面粉混合均匀。

14. 筛入打发的奶酪中。

15. 搅拌均匀。

16. 将面糊倒入烤盘中,轻轻拍打烤箱底部,排出气泡。放入烤箱140度,浴水烤40至50分钟左右。取出放凉脱模,冷藏保存。

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