今天用了20齿的花嘴挤了这道椰蓉曲奇，样子不是特别漂亮，齿太多太密，出来的花纹不显得清晰，但是味道超赞，所以还是拿来和大家分享一下。

从中我也获得了一点收获----20齿的花嘴直接按压在烤盘上，出来的是一朵饱满的太阳花或者菊花形状的美貌，但按照这种转圈挤的方式，那真是大打折扣了！所以说经验都是一次次的摸索中总结出来的。

材料：黄油100克，糖粉50克，低筋粉120克，椰粉40克

烘烤时间：190度，12分钟左右

制作过程：

1. 软化的黄油和糖粉入盆中，用橡皮刮刀搅拌均匀；

2. 用电动打蛋器，打出体积膨大，颜色变浅状态；

3. 椰粉准备好；

4. 将面粉筛入黄油糊中；

5. 将椰粉筛入，如果有大粒的椰粉不能筛入，用手在筛子上按压下去，或者直接倒在面粉上，以免材料损耗；

6. 用橡皮刮刀翻拌均匀，不要划圈，以防产生筋度；这时可以将烤箱预热，190度；

7. 裱花嘴装入裱花袋中，再将曲奇面糊装入裱花袋中；

8. 在不粘烤盘上挤出曲奇来，尽量能大小一致些，这样能在烤箱中也能均匀受热，同时成熟；（这一点上我还有待提高，挤的也真是有大有小，献丑啦！）

9. 入预热好的烤箱中，190度，中层，上下火，12分钟；

10. 曲奇边缘及底部金黄色时，即可出炉，置于晾架上，晾凉后封罐保存。 

温馨提示：

 如果发现曲奇底部已经颜色很深了，就把下火的温度降低或者关掉，只用上火；对于烤箱不太熟悉的时候，可以在差不多的时间时，守在烤箱旁，以防曲奇烤糊；另外也不要太拘泥于配方中的时间和温度，还是要根据自家的烤箱来调整。

20齿的花嘴真是不适合这种挤法，只因此配方做出的曲奇味道不错，特为分享，请忽略曲奇花型哟！

发表于2015-01-02 17:35:24