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鲜美鸡汤

Meggy跳舞的苹果 精华 发表于2015-09-14 19:01:02

 


入秋了,需要不断地补水以弥补夏季的消耗,再适当地增加一些营养,以应付不久到来的冬季。喝点简单的靓汤,可以达到健脾强身之功效。调料无需多,越多的调料,越失去了食材本真的味道!简简单单,才能品味到食物本身的鲜美。

 

今天这道鸡汤真是简单至极,但却又鲜美至极。网购的700克的小仔鸡,调料只放了鲜姜,电炖锅煲了1个半小时,出锅时肉嫩汤香,连盐都可以省略,品的就是其本身的鲜味。

 

如果一只鸡一顿吃不了,可以捞出晾凉,密封袋入冰箱冷藏保存,待第二天,将其拆解,与酱醋姜汁混合,又成了极其入味的凉拌仔鸡。

 

 

材料:700克仔鸡一只,鲜姜一块,盐少许

 

制作过程:

 

1.仔鸡清洗内脏,去掉杂毛,清洗干净;

2.入电炖锅中,加适量清水,鲜姜切小块同入锅中;

3.选择相应的程序,煲1个半小时,也可根据口感要求提前结束程序;

4.时间到,可撇去浮油,根据口味加少许盐,盛入碗中食用。也可加入少许香葱末调色调味。

 




小贴士:

1.仔鸡肉嫩,可根据口感要求来定时间;

2.盐不要过早放,防止蛋白质变紧不嫩;

3.撇去浮油更健康,撒少许香葱末更美味。

 


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