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以前看到各种造型漂亮的馒头,花卷,会觉得不可思议,会非常的羡慕那些会做面点的人。等到自己学会做馒头以后,就会发现这些并不困难,只需要稍微多花些心思!今天做的这款蝴蝶的造型,就是曾今让我惊叹的一款面食,只要掌握了技巧,每个人都可以做好哦!

材料:枸杞汁75g   清水75g    普通面粉300g   酵母2小勺

制作步骤:

1.枸杞1小把用清水洗一下,然后加水用料理机打碎。

2.再用滤网过滤一遍,去掉渣,留汁备用!

3.准备好两碗面粉(各150g),一小碗清水和一小碗枸杞汁,在里面各加入一小勺酵母

4.搅拌酵母融化,倒入在面粉里面,用筷子搅成絮状

5.然后分别都揉成面团

6.将两个面团擀成长方形,将白色的擀的短一点。

7.两层面皮中间刷点水,然后叠放在一起。

8.然后在白色的上面也刷薄薄的一层水,再由下往上卷起来

9.卷到只剩下黄色的部分就停住。

10.用刮刀切成均匀的等份

11.去两个小份,侧面对在一起,用筷子在中下部分夹一下。将所有的都这样做好!

12.锅里放温水,把生坯放在蒸笼上,发酵约35分钟,然后开中火开始蒸上15分钟即可!

小贴士

1.采用一次发酵的方法,是为了会更好成型,所以整形好后发酵的时间一定要充足,这样做出来也会很松软的!

2.卷的时间在上面刷薄薄的一层水,这样卷的更紧!

3.蒸好了之后,关火3分钟后再揭开盖子!

发表于2013-09-13 13:51:28

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