非常喜欢这款简单又好吃的酸奶面包,忍不住又做了一次,这下可得变换一下造型了!
酸奶辫子包

材料:(2个)
高筋粉270克、即发干酵母3克、细砂糖43克(如果用自制的酸奶多加7克糖)、酸奶151克、黄油27克。
表面装饰:蛋液、黄油、杏仁片。


方法:
1.将黄油以外的原料放入面包机内,开启揉面功能,五分钟后加入黄油,揉至完全阶段后,在面包机内完成基础发酵(图1-2)。2.基础发酵结束,将面团分成六份,滚圆后松弛15分钟(图3)。
3.将松弛后的面团,每三个一组搓成长条,变成辫子(图4-5)。
4.将编好的辫子,放入烤盘,在温暖湿润处进行最后发酵(图6)。
5.发酵结束后,表面刷蛋液,撒上适量杏仁片(图7-8)。
6.入预热烤箱180度,烤15分钟左右上色即可(图9)。

发表于2012-11-10 18:53:22