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冬瓜小肉丸

宝妈小厨. 精华 发表于2015-08-26 01:14:53

冬瓜肉厚色白,疏松多汁、味淡!由于冬瓜属吸物类,夏天与海鲜、肉类一起煲汤,不但味道及其鲜美,还可清热泻火。

食材:猪肉馅100克,冬瓜(去皮去瓤)110克,盐适量,白胡椒粉少许,姜粉少许,葱末少许,淀粉一汤匙,香菜碎少许,鸡粉少许,水3小碗


做法及过程图:

步骤:

1 肉馅里加入葱末、盐、胡椒粉、盐拌匀,加入少许水用手抓匀、抓细腻,再加入干淀粉抓匀,顺时针搅上劲,再摔几下

2 处理好的肉馅很细腻

3 冬瓜去皮去瓤、洗净切厚片

4 小锅里加入三小碗水,放入冬瓜,烧开后看到冬瓜微透明马上转小火

5 用左手抓肉馅,顺虎口挤出丸子,右手拿汤匙刮下肉丸下入锅内,其间不要搅动,小火煨着

6 锅里微开,丸子都浮起来了,冬瓜也完全透明时,加入盐、鸡粉调味,再放入香菜碎即可关火出锅了

宝妈小贴士: 肉馅用手抓,做出来的丸子更细腻、光滑

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