现在社会的饮食文化，可谓是纷繁复杂，随意走到街边或哪个角落，都有大口吃肉，大口喝酒的人，餐桌文化是这个时代赋予产生的特点。

外面饮食再好，都不如自家饭菜的香，经常在外吃饭的人更加深知这一点；如今快节奏的社会下，我们虽没法每天亲手制作，但最起码也要在闲暇的时刻，为自己、为家人做上一顿家常便饭。

再美的风景，都敌不过一家人围坐在饭桌旁的温暖。家庭版红烧肉教给你。

食材准备

主料：五花肉

辅料：生姜、大蒜、

烹饪方法

1、生姜去皮洗净，切成片，大蒜从中间一切两半备用。

2、清洗好的大葱，用刀切成大段。

3、五花肉清洗干净放置案板上，改刀切成麻将块大小。

4、锅中放水，把切好的五花肉块冷水下锅，水开后，撇掉上面的血沫，待焯好后捞出控水备用。

5、起锅放油，油热后下入几颗冰糖，待冰糖炒化成琥珀色后，下入焯好的肉块快速翻炒至均匀上色。

6、待炒至金黄色时，下入葱姜蒜再翻炒片刻，下入香叶、大料、桂皮翻炒

7、加入一勺老抽、加入热水没过肉块，盖上盖子，转小火焖煮一个小时。

8、快起锅时，开大火，依据个人口味加入盐、味精后，迅速翻炒收干汁即成。

烹饪技巧

1、炒糖色的时候控制好火候，保持小火状态。

2、没有冰糖的，可用白糖代替。

这样，一道红烧肉就完成了，其实并没有想象中的难是不是？只需花上一点时间和耐心，你也能轻易做成功哦！

发表于2020-11-24 15:38:19