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#ACA烘焙明星大赛#蜜汁叉烧

诗可薇 精华 发表于2016-06-24 20:02:06

一直很喜欢吃的叉烧,味道真的棒极了.非常简单,一起动手吧.

蜜汁叉烧


猪里脊肉500克


 叉烧酱2勺 生姜3-5片

蜂蜜适量


1. 猪里脊肉洗净;

2.分切成两截, 取一大碗,放入肉块,加入2勺叉烧酱(叉烧酱本身很咸,不用再加盐、味精等作料调味,也不要加料酒,这样腌出水来、酱汁太稀就无法厚重的包裹在肉的表面,如果嫌肉比较腥,可以将肉用料酒、葱姜或者再加点儿柠檬汁先腌一个小时后,将肉沾干再用叉烧酱腌制)

3.加入几片生姜.

4.把叉烧酱拌均匀.

5.拌匀后用牙签在肉块的每一个面都细密的扎上小洞,然后再用手抓揉2分钟,使其更好的入味

6.然后密封放进冰箱,腌制24小时

7.腌好的肉取出来,在烤盘里铺张锡纸,肉放在上面.


8.烤箱预热,上下火200度,将肉块均匀的码在烤网上,烤5分钟左右至肉块表面的酱料烤干结皮


9.然后取出在肉块表面刷上薄薄的一层叉烤酱,注意每一个面都要刷到,继续送入烤箱.


10.再烤10分钟,取出来在肉块表面刷上蜂蜜,注意每一个面都要刷到,将火力转到180度,再烤        20分钟即可,想要表面蜜汁更厚更亮,可以中途再刷一次;


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