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葱油大排面

老杨的厨房 精华 发表于2013-03-02 13:42:08

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   孕妇怀孕前一直不爱吃面条,可郁闷坏了我这三天不吃面就急的挠墙的人。奇怪的是怀孕后特别爱吃面条。看来是俩孩子爱吃啊!

   今天去产检,医生和护士说老大老二的胎心,我惊诧的问,你怎么知道哪个是老大?医生笑着说,俩孩子一个头低一个头高,头低的先出来当然是老大了。

   万一剖呢?

   剖也会先拿那个头低的。看来,俺们的俩崽子老大老二算是定型了!右边那个上个月是头朝上,经过一天一夜的折腾,头朝下并且稳居老大宝座,原来奋斗一天是为了抢老大啊!

  

     【原料】:

        大排两块  大葱一根  面条

     【配料】:

        鸡蛋清一个 姜一块 小白菜  八角一个 冰糖三颗

     【调料】:

        盐  老抽  生抽 淀粉 胡椒粉

       

   1,原料图。

   2,大排用锤子反复捶打(很关键,捶打的到位才会不柴)一片捶到两倍大。

   3,一片分成两片。

   4,用蛋清,胡椒粉一茶匙 盐一茶匙腌渍十分钟。

   5,拌上半汤匙红薯淀粉,继续腌10分钟。

   6,面粉,红薯淀粉一比一混合,用水调成酸奶状糊糊。

       

   7,锅里放油,大葱切段放入一起烧。

   8,八成热,放入过面糊的大排。炸金黄(比平时炸东西老一点,这样不容易脱面)。采用二次复炸法,先炸微黄后捞出来大火继续烧放入大排,这样外面好了,里面还是很嫩。

   9,油全部倒掉,葱和大排一起保留备用,小火煸炒姜片。趁锅热放入一汤匙生抽,半汤匙老抽,冰糖。

   10,兑高汤或者清水,煮开。(一定要煮开后放大排)。

   11,放入大排,炸的葱,一起大火煮开小火煨到酥即可。中途调入盐。

   12,大排不收汁,盐味不要太重,面煮的时候稍微放一点盐。吃的时候不用煮面的水,汤全是烧大排的汤。

       

   滑嫩多汁的大排,汤汁浓郁,这样一碗我家孕妇可以吃两份。

       

 

 

孩子们的姥姥昨天来了,这些日子在家给孩子们做小衣服,要是在徐州做,我就拍过程给想动手的准妈妈了。只能等下次给做今年冬装的时候,拍给大家看详细步骤。

我们这边新生儿第一个月不穿裤子,只穿这种半露背的小棉袄。所以这两套是第一个月月子里的。好小好小。

这是两个月子里包被,也是小号的。纯棉花的。去医院只要带内衣和上面的包被棉衣就可以了。下面的要等两三个月才能穿。

出了月子就不用包被了,这个天气穿这样的套服,就直接抱着玩,出门的话外面来一件披风。

分开是这样的。

四套,两款。

披风,出门的时候盖宝宝的。也可以当小被子。

因为我们这边的规矩是不可以完全做好,所以小棉袄小棉裤的扣子和装饰都没弄上去。披风的小帽子也没有装饰。要等孩子出生了才能全弄好。

外婆买的很可爱的婴儿帽。

 

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