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汤种酥皮黑芝麻酱面包的做法

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食材明细

  • 全麦粉 60克
  • 高粉 200克
  • 沸水 70克
  • 鸡蛋 30克
  • 90克
  • 酵母 4克
  • 橄榄油 12克
  • 印度飞饼 一张
  • 黑芝麻酱 适量
  • 白芝麻 适量
  • 鸡蛋液 少许
  • 18克
  • 5克

汤种酥皮黑芝麻酱面包的做法步骤

  • 汤种酥皮黑芝麻酱面包的做法步骤:1
    1
    准备材料 汤种材料混合后冷却放冰箱冷藏10小时。
  • 汤种酥皮黑芝麻酱面包的做法步骤:2
    2
    将面团材料除橄榄油和盐外的所有材料混合 加入步骤1 一起揉成不沾手的面团。
  • 汤种酥皮黑芝麻酱面包的做法步骤:3
    3
    然后加入橄榄油和盐揉20分钟左右。
  • 汤种酥皮黑芝麻酱面包的做法步骤:4
    4
    揉至扩展阶段。
  • 汤种酥皮黑芝麻酱面包的做法步骤:5
    5
    盖盖醒2小时 戳个洞不回缩。
  • 汤种酥皮黑芝麻酱面包的做法步骤:6
    6
    排气分成两个面团松弛15分钟  印度飞饼提前从冰箱拿出来软化分成两份。
  • 汤种酥皮黑芝麻酱面包的做法步骤:7
    7
    将面团擀成长方形。
  • 汤种酥皮黑芝麻酱面包的做法步骤:8
    8
    均匀的涂上黑芝麻酱 四周留边。
  • 汤种酥皮黑芝麻酱面包的做法步骤:9
    9
    从上头往下卷起来 卷成长条。
  • 汤种酥皮黑芝麻酱面包的做法步骤:10
    10
    然后从右边一头向左盘起来。
  • 汤种酥皮黑芝麻酱面包的做法步骤:11
    11
    再压扁 擀成长形。
  • 汤种酥皮黑芝麻酱面包的做法步骤:12
    12
    用利刀在面团表面割三刀,放到温暖处1小时至体积变大 表面很轻的感觉。
  • 汤种酥皮黑芝麻酱面包的做法步骤:13
    13
    印度飞饼擀成与面包形状类似的面片。
  • 汤种酥皮黑芝麻酱面包的做法步骤:14
    14
    在面包坯上涂上鸡蛋液,将飞饼皮覆盖在上面。
  • 汤种酥皮黑芝麻酱面包的做法步骤:15
    15
    然后涂上鸡蛋液 撒些白芝麻。
  • 汤种酥皮黑芝麻酱面包的做法步骤:16
    16
    放到预热过的烤箱中190度20分钟。

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