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西红柿炒鸡蛋的做法

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西红柿炒鸡蛋几乎人人会做,做出来的味道如何只有自己知道了。很多时候同是一道菜,一样的做法,一样的配料,做出来的味道、口感却大不相同。火候是做菜的灵魂,火候掌握好,色彩搭配好,调料放的恰当才能出来好菜。平时做菜时我们常常忽略的一些小细节,往往却是出奇制胜的法宝。

食材明细

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

  • 1
    将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切块待用。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋打入碗中,加盐,加少许清水(大概一汤勺)白酒两滴,用筷子充分搅打均匀待用。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    炒至蛋膨胀后用锅铲打散,铲出待用。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    将一汤勺的油烧热,爆香姜片、蒜片,下西红柿煸炒出汤汁。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    适量加入些番茄酱(增色增味),放盐、糖。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    倒入鸡蛋翻炒均匀。出锅前放入切碎的蒜末即成(炒此菜时,要旺火速成)。

西红柿炒鸡蛋的其他做法

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