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西红柿炒鸡蛋的做法

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高考营养餐,重点不在于吃的食材有多么贵,关键在于搭配上,今天推荐一道西红柿炒鸡蛋。

经典的西红柿炒鸡蛋百吃不腻,也是很多孩子喜欢的,有这一盘,似乎其它都不入眼了。酸溜微甜的西红柿炒得微微出点儿汤,大部分都还是整齐的块状,非常开胃。西红柿富含维生素C,经过短暂加热也不会遭到破坏,还能将一部分番茄红素释放出来,对身体很有益。

食材明细

主料
  • 大西红柿 2个
  • 鸡蛋 3个
辅料
调料

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    西红柿清洗干净,鸡蛋备好。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    西红柿切大块。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    鸡蛋入碗中,倒一小汤匙约10克的凉水打散,这样炒出来的鸡蛋蓬松香嫩。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    热锅温油,鸡蛋液入锅,稍停留,待底部蛋液凝固后,将铲子将鸡蛋打散、切块、出锅。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    倒入西红柿,轻轻翻炒,撒少许盐。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    待部分西红柿变软,鸡蛋回锅,混合均匀出锅,余温会继续加热西红柿,既有型,又有口感。
  • 西红柿炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    西红柿炒鸡蛋,营养丰富,好吃好做又开胃~

小窍门

1、西红柿宜选用果肉熟透,口味酸甜而且汁水丰盈;不宜炒太久;
2、西红柿表皮可随喜欢去或者不去;用勺子刮表皮或者顶部划2毫米深的十字花刀入开水中滚一滚,可轻松剥皮。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:其他、不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜  

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