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白灼花螺的做法

  3张图片

白灼是广东菜的一种烹调手法,除了要求原材料新鲜外,对烹调期间的时间和火候也有要求;
很多人都以为,白灼就是用开水煮熟就行,其实它还有许多技巧需要掌握的,今天跟大家分享的就是白灼菜的其实一中,白灼花螺

食材明细

  • 花螺 500克
  • 两条
  • 一块
  • 黄酒 2茶匙

白灼花螺的做法步骤

  • 白灼花螺的做法步骤:1
    1
    把所有材料准备好。
  • 白灼花螺的做法步骤:2
    2
    花螺洗干净,并沥干水。
  • 白灼花螺的做法步骤:3
    3
    葱洗净,切段备用。
  • 白灼花螺的做法步骤:4
    4
    姜去皮,切片备用。
  • 白灼花螺的做法步骤:5
    5
    锅洗净后放在炉上烘干水份。
  • 白灼花螺的做法步骤:6
    6
    热锅后下油。
  • 白灼花螺的做法步骤:7
    7
    热油后放进切好的葱段和姜片,并倒入黄酒。
  • 白灼花螺的做法步骤:8
    8
    加水适量的清水。
  • 白灼花螺的做法步骤:9
    9
    盖上锅盖,大火把水煮开。
  • 白灼花螺的做法步骤:10
    10
    倒入花螺,并盖上锅盖,大火煮开后,约再煮3分钟左右即可。
  • 白灼花螺的做法步骤:11
    11
    倒出装碟,配上您喜欢的醮料。
  • 白灼花螺的做法步骤:12
    12
    新鲜,美味,就是这么简单。

小窍门

1、在灼的时候,加上姜、葱、酒可以辟除海鲜独有的腥味;

2、灼的时间一定要短,火一定要猛,这样才可以保持独有的鲜甜嫩滑;
使用的厨具:煮锅

饮食健康

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