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茼蒿肉圆汤的做法

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这是我们全家都喜欢的一道汤,清爽而且营养,也不会担心吃多了发胖。我们家老公这几年有点胖了,以后我会经常做些不油腻的汤给他喝,他老是跟我说他喜欢汤汤水水的东西,我就笑他和人家产妇一样,吃了好下奶喂孩子!哈哈!

食材明细

茼蒿肉圆汤的做法步骤

  • 茼蒿肉圆汤的做法步骤:1
    1
    将瘦肉加葱姜剁成泥。
  • 茼蒿肉圆汤的做法步骤:2
    2
    加一个鸡蛋、一小勺半生粉、一小勺盐和料酒、半小勺鸡精。
  • 茼蒿肉圆汤的做法步骤:3
    3
    将肉馅搅拌搅拌上劲。
  • 茼蒿肉圆汤的做法步骤:4
    4
    用保鲜膜蒙上冷藏15分钟左右。
  • 茼蒿肉圆汤的做法步骤:5
    5
    茼蒿洗净后,切成段备用。
  • 茼蒿肉圆汤的做法步骤:6
    6
    锅内放适量的开水,将冷藏过的肉泥用勺子做成肉圆下到锅内。
  • 茼蒿肉圆汤的做法步骤:7
    7
    所有的小肉圆做完后,盖上锅盖烧一会儿。
  • 茼蒿肉圆汤的做法步骤:8
    8
    烧至所有的肉圆浮起来。
  • 茼蒿肉圆汤的做法步骤:9
    9
    这时放入茼蒿用筷子拌匀。
  • 茼蒿肉圆汤的做法步骤:10
    10
    盖上锅盖再用大火烧沸。
  • 茼蒿肉圆汤的做法步骤:11
    11
    茼蒿变色后,撒上一小勺盐和鸡精调味即可。

小窍门

1、用刀剁的肉泥做的肉圆很好吃,有弹性。

2、茼蒿放入后,再次烧开,要大火,时间短,汤开后就要揭开锅盖,否则茼蒿就黄了,这就是所谓的汆。
使用的厨具:煮锅

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