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意大利家常起司饼的做法

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在制作比萨时,可简可繁,只要能掌握好要领,便可随意去创作。烘焙食品,要充分的利用热能,还要尽可能的使烤箱内的空间不要浪费掉。我发现,有些朋友在制作一款不大的比萨或糕点时,却没能充分的利用烤箱内的空间,这样实属是过于浪费了!

烤箱,一般都属于大功率耗电的厨房设备,因此,就要物尽其用。在烤盘里尽可能的码放整齐要少留空隙,能一炉烘烤的食品,尽量不烤第二炉,这样才能叫做物尽其用。

我很少用模具来制作比萨,一般都尽量的制作稍大一些的比萨,对节约能源很起作用。今天,介绍一款能充分利用烤箱空间的意大利家常起司饼的做法,看是不是比较节省空间。

比萨,可制作各种形状,比如,圆形的、椭圆形的、方形的、长方的都可以。这样,既节省空间,还会增加情趣!今天,这款是简约版的做法,也是我在国外常做的比萨。

食材明细

意大利家常起司饼的做法步骤

  • 意大利家常起司饼的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 意大利家常起司饼的做法步骤:2
    2
    把干酵母、盐倒入面粉中拌匀。
  • 意大利家常起司饼的做法步骤:3
    3
    再倒入20克橄榄油拌匀。
  • 意大利家常起司饼的做法步骤:4
    4
    用凉水把面粉合成面团儿,然后把面团儿饧发20分钟。
  • 意大利家常起司饼的做法步骤:5
    5
    红椒切丝备用。
  • 意大利家常起司饼的做法步骤:6
    6
    把培根切丝备用。
  • 意大利家常起司饼的做法步骤:7
    7
    洋葱切丝备用。
  • 意大利家常起司饼的做法步骤:8
    8
    馅料准备好。
  • 意大利家常起司饼的做法步骤:9
    9
    把饧发好的面团儿取出,分割成两块,分别揉成面团儿,再松弛10分钟。
  • 意大利家常起司饼的做法步骤:10
    10
    用擀面杖把松弛好的面团儿擀开。
  • 意大利家常起司饼的做法步骤:11
    11
    面片呈长方型放入烤盘,用手把面皮的边缘卷起来,宽度1-1.5厘米即可,用手指把边沿按牢。
  • 意大利家常起司饼的做法步骤:12
    12
    此面团儿共制作两个坯料。
  • 意大利家常起司饼的做法步骤:13
    13
    做好后,在坯料上用餐叉整齐的戳一些洞,防止在烘烤时鼓胀起泡。
  • 意大利家常起司饼的做法步骤:14
    14
    把坯料置入烤箱,用180度的炉温烘烤6-7分钟。
  • 意大利家常起司饼的做法步骤:15
    15
    把切好的馅料同奶酪丝混合拌匀。
  • 意大利家常起司饼的做法步骤:16
    16
    坯料烘烤后取出,在坯料的边缘涂抹一层牛奶液。
  • 意大利家常起司饼的做法步骤:17
    17
    放入馅料。
  • 意大利家常起司饼的做法步骤:18
    18
    烤盘再次置入烤箱,用上下火力190度,烘烤18-20分钟,饼的边缘呈金黄色便可取出。至此操作全部完成。
  • 意大利家常起司饼的做法步骤:19
    19
    此饼特点;颜色金黄、皮焦酥脆、咸鲜适中、馅料浓香。

小窍门

1、面团儿可不必发酵太大,基础发酵膨胀一倍大即可制作,比较省时。



2、馅料里还可加一些蘑菇,口味还可随意调节,比萨酱可用可不用,不放番茄酱就是方便快捷的培根起司饼的一种制作方法。



3、盐和胡椒粉都可以不放,因为奶酪本身就带有一定的鲜味儿。



4、一次烘烤出成品也可以,但没有先烘坯后再烤的那样焦脆,如不喜欢吃脆饼,面皮可厚一些,用一次烘烤的方法即可。

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