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【菜谱送礼】 佐粥送饭的绝佳伴侣 ——豆米大头菜的做法

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大头菜原产西域,学名芥菜,民间又称辣疙瘩。脆嫩可口,切丝凉拌、剁成小粒炒熟也可,是人人喜爱的佐餐佳菜。

食材明细

  • 大头菜 两个
  • 青辣椒 三只
  • 泡红椒 三只
  • 黄豆 50克
  • 干海米 50克
  • 新蒜 5瓣
  • 酱油 1茶匙(5毫升)
  • 鸡精 1茶匙(5克)
  • 1汤匙(15毫升)

【菜谱送礼】 佐粥送饭的绝佳伴侣 ——豆米大头菜的做法步骤

  • 【菜谱送礼】 佐粥送饭的绝佳伴侣 ——豆米大头菜的做法步骤:1
    1
    大头菜两个,洗净表皮稍微晾干。
  • 【菜谱送礼】 佐粥送饭的绝佳伴侣 ——豆米大头菜的做法步骤:2
    2
    大头菜剁成碎粒。
  • 【菜谱送礼】 佐粥送饭的绝佳伴侣 ——豆米大头菜的做法步骤:3
    3
    绿尖椒去籽和蒂和泡红椒一起,也切成碎丁。
  • 【菜谱送礼】 佐粥送饭的绝佳伴侣 ——豆米大头菜的做法步骤:4
    4
    干黄豆提前泡发,入锅煮熟。新蒜切片,和之前的食材全部搁于盘中,备用。
  • 【菜谱送礼】 佐粥送饭的绝佳伴侣 ——豆米大头菜的做法步骤:5
    5
    锅内热油,4成热时下蒜片略炒,下海米快速翻炒,煸出香味儿。
  • 【菜谱送礼】 佐粥送饭的绝佳伴侣 ——豆米大头菜的做法步骤:6
    6
    火开大,大头菜粒下锅爆炒2、3分钟。
  • 【菜谱送礼】 佐粥送饭的绝佳伴侣 ——豆米大头菜的做法步骤:7
    7
    转中火快速翻炒,将大头菜中的水汽慢慢煸干。
  • 【菜谱送礼】 佐粥送饭的绝佳伴侣 ——豆米大头菜的做法步骤:8
    8
    加入青红椒碎叮,继续快速翻炒。
  • 【菜谱送礼】 佐粥送饭的绝佳伴侣 ——豆米大头菜的做法步骤:9
    9
    下已经煮熟沥干水分的黄豆粒。
  • 【菜谱送礼】 佐粥送饭的绝佳伴侣 ——豆米大头菜的做法步骤:10
    10
    火开大继续翻炒2分钟。
  • 【菜谱送礼】 佐粥送饭的绝佳伴侣 ——豆米大头菜的做法步骤:11
    11
    最后加少许味精出锅。
  • 【菜谱送礼】 佐粥送饭的绝佳伴侣 ——豆米大头菜的做法步骤:12
    12
    OK~~出锅!

小窍门

此小菜特点:鲜、辣、香、脆、嫩、五味俱全,清脆爽口,佐粥下饭都属一流哈~~



特氟龙好煮义网站此菜链接:http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116779&do=blog&id=793
使用的厨具:炒锅

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