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佐粥送饭的绝佳伴侣 ——豆米大头菜

佐粥送饭的绝佳伴侣 ——豆米大头菜的做法

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“大头菜原产西域，学名芥菜，民间又称辣疙瘩。脆嫩可口，切丝凉拌、剁成小粒炒熟也可，是人人喜爱的佐餐佳菜。”

食材明细

主料

大头菜 两个

辅料

青辣椒 三只
泡红椒 三只
黄豆 50克
干海米 50克

配料

新蒜 5瓣
酱油 1茶匙（5毫升）
鸡精 1茶匙（5克）
油 1汤匙（15毫升）

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

豆米大头菜的做法步骤

1
大头菜两个，洗净表皮稍微晾干。
2
大头菜剁成碎粒。
3
绿尖椒去籽和蒂和泡红椒一起，也切成碎丁。
4
干黄豆提前泡发，入锅煮熟。新蒜切片，和之前的食材全部搁于盘中，备用。
5
锅内热油，4成热时下蒜片略炒，下海米快速翻炒，煸出香味儿。
6
火开大，大头菜粒下锅爆炒2、3分钟。
7
转中火快速翻炒，将大头菜中的水汽慢慢煸干。
8
加入青红椒碎叮，继续快速翻炒。
9
下已经煮熟沥干水分的黄豆粒。
10
火开大继续翻炒2分钟。
11
最后加少许味精出锅。
12
OK~~出锅！

小窍门

此小菜特点：鲜、辣、香、脆、嫩、五味俱全，清脆爽口，佐粥下饭都属一流哈~~

特氟龙好煮义网站此菜链接：http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116779&do=blog&id=793

来自美食天下璐稔的作品

使用的厨具：炒锅

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