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【菜谱换礼】肉末雪里蕻--开胃下饭菜的做法

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肉末雪里蕻,肉末炒咸菜等等皆是开胃下饭菜,特别是我们这地方吃煎饼,卷上一包,甭提多好吃了。就是不敢常做,怕摄盐量大了。

食材明细

  • 腌好的雪里蕻 一棵
  • 猪后腿肉 100g
  • 豆子 50g
  • 红辣椒 4个
  • 大茴 两粒
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 10g
  • 料酒 适量

【菜谱换礼】肉末雪里蕻--开胃下饭菜的做法步骤

  • 【菜谱换礼】肉末雪里蕻--开胃下饭菜的做法步骤:1
    1
    买来的雪里蕻放水中浸泡,换几次水,把原有的盐味泡掉大部分。
  • 【菜谱换礼】肉末雪里蕻--开胃下饭菜的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜切末待用,红辣椒不敢吃辣,就掰断了一下。
  • 【菜谱换礼】肉末雪里蕻--开胃下饭菜的做法步骤:3
    3
    猪后腿肉剁成末。
  • 【菜谱换礼】肉末雪里蕻--开胃下饭菜的做法步骤:4
    4
    提前至少4小时泡好黄豆,放开水煮15分钟,捞出待用。
  • 【菜谱换礼】肉末雪里蕻--开胃下饭菜的做法步骤:5
    5
    雪里蕻挤干水切末。
  • 【菜谱换礼】肉末雪里蕻--开胃下饭菜的做法步骤:6
    6
    热锅放油,下大茴、红辣椒、姜末,炒片刻
  • 【菜谱换礼】肉末雪里蕻--开胃下饭菜的做法步骤:7
    7
    放入肉末继续煸炒,加适量盐.
  • 【菜谱换礼】肉末雪里蕻--开胃下饭菜的做法步骤:8
    8
    肉变色基本熟后,加黄豆继续煸炒3、4分钟,倒入雪里蕻,翻炒,加料酒、生抽等调料,加入葱花,蒜末,炒5分钟即可。
使用的厨具:炒锅

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