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黑椒牛柳炒意面的做法

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意面的吃法有好多种,搭配不同的配料,不同的酱,都能吃出不一样的味道来,不过一般西餐厅里的炒意面却应该属于中式的料理,因为西餐里面很少有‘炒’这道工序的,估计是为了迎合中国人的口味改良过的西餐吧~不管怎么样,好吃就行

        牛肉腌制后炒得嫩一些, 配了青椒,蘑菇和玉米,色彩鲜艳的很好看呢。意面和中式的面条比起来更有弹性和嚼劲,偶尔换换口味吃吃还不错哈。

食材明细

黑椒牛柳炒意面的做法步骤

  • 黑椒牛柳炒意面的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 黑椒牛柳炒意面的做法步骤:2
    2
    牛肉逆着纹理切成半指长宽的薄片。
  • 黑椒牛柳炒意面的做法步骤:3
    3
    牛肉用盐,白糖,胡椒粉和适量淀粉腌制,抓匀。腌制的时候可以分几次加入冷水,充分抓匀吸收,炒出来的牛肉会很嫩。
  • 黑椒牛柳炒意面的做法步骤:4
    4
    腌制好的牛肉。
  • 黑椒牛柳炒意面的做法步骤:5
    5
    大蒜切末,青椒切细条。
  • 黑椒牛柳炒意面的做法步骤:6
    6
    蘑菇切片,和玉米一起备用。
  • 黑椒牛柳炒意面的做法步骤:7
    7
    烧锅沸水,下意面煮5-7分钟。
  • 黑椒牛柳炒意面的做法步骤:8
    8
    热锅,给多点儿油,下蒜末煸香。
  • 黑椒牛柳炒意面的做法步骤:9
    9
    下牛肉滑炒至变色盛出。
  • 黑椒牛柳炒意面的做法步骤:10
    10
    就底油下青椒炒香。
  • 黑椒牛柳炒意面的做法步骤:11
    11
    下玉米和蘑菇一起炒至断生。
  • 黑椒牛柳炒意面的做法步骤:12
    12
    加入意面一起炒,加适量盐调味。
  • 黑椒牛柳炒意面的做法步骤:13
    13
    加入牛肉丝,一起把牛肉丝炒至熟透。
  • 黑椒牛柳炒意面的做法步骤:14
    14
    磨点黑胡椒粉提味即可。

小窍门

牛肉腌制的时候分次加入少量冷水,用手抓一下,让牛肉吸收,这样牛肉会比较嫩。
使用的厨具:平底锅、煮锅
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