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快手清汤面的做法

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阳春面又称清汤面,民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。

食材明细

主料
调料
  • 猪油 5克
  • 六月鲜零添加特级鲜酱油 1勺

快手清汤面的做法步骤

  • 快手清汤面的做法步骤:1
    1
    准备食材:挂面100克,鸡蛋1个,生菜5片,小葱10克,生抽1勺,猪油5克。
  • 快手清汤面的做法步骤:2
    2
    碗内放入一些葱花。
  • 快手清汤面的做法步骤:3
    3
    倒入1勺(15毫升)生抽。
  • 快手清汤面的做法步骤:4
    4
    放入5克猪油。
  • 快手清汤面的做法步骤:5
    5
    冲入适量的开水。
  • 快手清汤面的做法步骤:6
    6
    将生菜放入锅内汆烫1分钟。
  • 快手清汤面的做法步骤:7
    7
    锅内的水微沸之后放入挂面。
  • 快手清汤面的做法步骤:8
    8
    煮开后倒入两次清水,煮5分钟即可。
  • 快手清汤面的做法步骤:9
    9
    煮好的面条盛入碗中。
  • 快手清汤面的做法步骤:10
    10
    放入事先汆烫好的生菜。
  • 快手清汤面的做法步骤:11
    11
    放上一个鸡蛋。
  • 快手清汤面的做法步骤:12
    12
    简单的元气餐搞定。

小窍门

煮挂面时,需要水开之后倒入2次凉水煮开,面条没有硬芯即可。
来自 美食天下 polaris滴食记 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面条  

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