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【菜谱换礼】3—红辣椒炒木耳的做法

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再来道家常菜,清肺的哦……红辣椒炒木耳……希望大家喜欢……

食材明细

【菜谱换礼】3—红辣椒炒木耳的做法步骤

  • 【菜谱换礼】3—红辣椒炒木耳的做法步骤:1
    1
    干木耳用水泡发,去根切丝。
  • 【菜谱换礼】3—红辣椒炒木耳的做法步骤:2
    2
    红椒去头,一分为二,切斜角,葱切葱花,姜切丝,蒜切片
  • 【菜谱换礼】3—红辣椒炒木耳的做法步骤:3
    3
    锅中热油,放少许蒜片姜丝爆香,倒入木耳丝,翻炒
  • 【菜谱换礼】3—红辣椒炒木耳的做法步骤:4
    4
    翻炒3分钟左右,再放入剩下的姜蒜,再次翻炒。
  • 【菜谱换礼】3—红辣椒炒木耳的做法步骤:5
    5
    倒入红椒,翻炒均匀,加少许盐,用锅盖盖上大火焖2分钟左右(这样炒出来不会太干,会有多一点水分)。加盐,鱼露,放葱花,翻炒片刻,即可起锅装盘。

小窍门

黑木耳又名云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌;可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。木耳属真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。国内有8个品种。木耳菌状如耳朵,寄生于枯木上,含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。新鲜的木耳呈胶质片状,半透明,成圆盘形,侧生在树木上,耳形不规则形,耳片直径3~12厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,并有极细的绒毛,呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状,硬而脆性,背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀,可恢复原状,柔软而半透明,表面附有滑润的粘液。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美。





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