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莲藕筒骨汤的做法

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常吃筒骨能补钙,中间的骨髓含有很多骨胶元,除了可以美容,还可以促进伤口愈合,增强体质。莲藕,中医认为能养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用,常吃还可以补肺养血,两者相结合,营养又美味!
选筒骨时最好选中间粗并且长一点的,这样里面的骨髓会多一些,让卖肉的师傅把两头宰下来切小块,中间有骨髓的部分留出,技术好的师傅会把这个位置留得刚刚好,炖的时候骨髓不会溢出,吃的时候用吸管轻轻一戳就能吸出了。

食材明细

莲藕筒骨汤的做法步骤

  • 莲藕筒骨汤的做法步骤:1
    1
    筒骨洗净放锅里加足够的清水烧开。
  • 莲藕筒骨汤的做法步骤:2
    2
    撇去浮沫,这个动作要持续一阵子,直到没有浮沫为止,加姜、葱、料酒,再滴几滴醋烧开。
  • 莲藕筒骨汤的做法步骤:3
    3
    莲藕洗净切滚刀块(不用去皮哈,营养师说莲藕的皮营养非常丰富,还有美容的作用)。
  • 莲藕筒骨汤的做法步骤:4
    4
    把莲藕加入筒骨汤里。
  • 莲藕筒骨汤的做法步骤:5
    5
    烧开后放入电炖锅炖1.5-2小时调味即可。

小窍门

莲藕选择稍老一点的,吃起来有点粉粉感觉。
使用的厨具:砂锅

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