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新年的蛋糕的做法

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圣诞新年假期,LG放1个星期的假。趁着假期,带着小孩吃喝玩乐去了,好久没外出旅游了,所以这个假期安排得满满的,滑雪,动物园,博物馆还有游轮,特别在游轮那几天,天天大吃大喝的,每个人都说重了好几磅,付出的代价可真大,呵呵......

新年只顾自己玩乐,都没时间和朋友庆祝,回来后赶紧做了个大蛋糕补祝新年去了。蛋糕配方来至蛋糕王子的,做出来的蛋糕体真不错,朋友都说比以前的更绵软。只是王子只用了20分钟去烤,我得用50分钟,烤箱的差异也太大了。

食材明细

  • 蛋白 14个
  • 蛋黄 14个
  • 面粉 216克
  • 玉米淀粉 30克
  • 105克
  • 牛奶或水 130克
  • 鲜奶油 2.5杯
  • 粉红食用色素 2滴
  • 各色果胶 适量
  • 210克
  • 几滴
  • 水果 适量

新年的蛋糕的做法步骤

  • 新年的蛋糕的做法步骤:1
    1
    把蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)。
  • 新年的蛋糕的做法步骤:2
    2
    把蛋黄,糖,玉米油和牛奶打至油水混合,颜色有点发白。
  • 新年的蛋糕的做法步骤:3
    3
    倒入过筛的低粉和玉米淀粉,用橡皮刀拌至无颗粒状态。
  • 新年的蛋糕的做法步骤:4
    4
    取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
  • 新年的蛋糕的做法步骤:5
    5
    再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。(切记拌的时候不能打圈,要翻拌和切拌。)
  • 新年的蛋糕的做法步骤:6
    6
    倒入10寸和8寸的模具里,用力震几下,震出大气泡。
  • 新年的蛋糕的做法步骤:7
    7
    放入预热了350F/180C度烤箱,烤50分钟。(各烤箱的温度有所差异,时间根据需要做调整), 取出倒扣放凉,就可以脱模了。
  • 新年的蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋糕用面包刀片成2片。
  • 新年的蛋糕的做法步骤:9
    9
    鲜奶油加糖打发至9分发,有明显纹路,但还可以缓慢流动。
  • 新年的蛋糕的做法步骤:10
    10
    取一片10寸的蛋糕片,薄薄抹一层奶油,撒上水果丁。
  • 新年的蛋糕的做法步骤:11
    11
    放上另一片10寸蛋糕片,在蛋糕的中央抹一点奶油,放上一片8寸的蛋糕片,上面再抹上奶油,撒上水果丁。
  • 新年的蛋糕的做法步骤:12
    12
    盖上另一片8寸的蛋糕片,倒入奶油抹平。
  • 新年的蛋糕的做法步骤:13
    13
    用两把大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上。
  • 新年的蛋糕的做法步骤:14
    14
    剩余的奶油滴2滴粉红食用色素,打至硬性,装入裱花袋。
  • 新年的蛋糕的做法步骤:15
    15
    用果胶在蛋糕上画上兔子,写上2011的字样,放上水果装饰,在蛋糕边边挤上花纹和围边即可。

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