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豆渣巧利用------豆渣南瓜蛋饼的做法

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豆渣利用的方法已众所周知,俺也发表几篇。可以用于包子、面包、面饼,当然也可以制作豆渣粉等,俺今天将豆渣与南瓜组合,还是第1次呢,其味道大不一样,煎的难度加大了,原先做一个大的,真没想到,翻面时破碎了,后又摊成小的,才避免出现这问题呀。

食材明细

豆渣巧利用------豆渣南瓜蛋饼的做法步骤

  • 豆渣巧利用------豆渣南瓜蛋饼的做法步骤:1
    1
    食材准备。
  • 豆渣巧利用------豆渣南瓜蛋饼的做法步骤:2
    2
    南瓜、香菜洗净,南瓜去皮,刨成细丝。
  • 豆渣巧利用------豆渣南瓜蛋饼的做法步骤:3
    3
    在面粉内,放入南瓜丝、磕入鸡蛋、放入盐。
  • 豆渣巧利用------豆渣南瓜蛋饼的做法步骤:4
    4
    接着加入孜然粉(可以不加)。
  • 豆渣巧利用------豆渣南瓜蛋饼的做法步骤:5
    5
    撒入鸡精和加入适量的水。
  • 豆渣巧利用------豆渣南瓜蛋饼的做法步骤:6
    6
    调成均匀的糊状。
  • 豆渣巧利用------豆渣南瓜蛋饼的做法步骤:7
    7
    将香菜切末放入。
  • 豆渣巧利用------豆渣南瓜蛋饼的做法步骤:8
    8
    再搅拌均匀,待用。
  • 豆渣巧利用------豆渣南瓜蛋饼的做法步骤:9
    9
    在不沾平底锅内放一些油,加热后,倒入少量的面糊,用木铲摊成小圆薄饼。
  • 豆渣巧利用------豆渣南瓜蛋饼的做法步骤:10
    10
    煎成一面发黄后,翻个面,已煎成两面金黄色,就OK啦。

小窍门

1.面饼因为放了豆渣、南瓜丝,其粘性相对差,所以鸡蛋要多放点,而且要混入面粉内。

2.面饼最好摊小的,不易大,否则易碎、成不了型。

3.做这类饼,一定要根据个人喜欢口味,放些带有香味调料。比如:油咖喱、黑胡椒、孜然粉等。

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