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清蒸红鲳的做法

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红鲳鱼是一种淡水鱼,腹部为红色,肉质细嫩,据说是从南美引种至国内的。这种鱼牙很锋利,适合清蒸。

食材明细

  • 红鲳鱼 一条约750克
  • 20克
  • 20克
  • 10克
  • 花生油 20克
  • 蒸鱼豉油 15克
  • 料酒 20克

清蒸红鲳的做法步骤

  • 清蒸红鲳的做法步骤:1
    1
    鱼去鳞,去除内脏,取出腹部的肥油。
  • 清蒸红鲳的做法步骤:2
    2
    在鱼身两面打一字刀。
  • 清蒸红鲳的做法步骤:3
    3
    加葱段,料酒腌制30分钟。
  • 清蒸红鲳的做法步骤:4
    4
    在盘子上放几段葱段。
  • 清蒸红鲳的做法步骤:5
    5
    再把鱼放在上面,撒上葱段姜片。
  • 清蒸红鲳的做法步骤:6
    6
    入蒸锅大火蒸15分钟,取出。
  • 清蒸红鲳的做法步骤:7
    7
    倒掉盘中的汤汁,捡去葱姜,再在鱼身上撒上葱姜丝,蒜片。
  • 清蒸红鲳的做法步骤:8
    8
    淋上一勺热油。
  • 清蒸红鲳的做法步骤:9
    9
    倒上蒸鱼豉油即可。

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