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清蒸红鲳

清蒸红鲳的做法

3张图片

“红鲳鱼是一种淡水鱼，腹部为红色，肉质细嫩，据说是从南美引种至国内的。这种鱼牙很锋利，适合清蒸。”

食材明细

主料

红鲳鱼 一条约750克

辅料

葱 20克
姜 20克
蒜 10克

配料

葱香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

清蒸红鲳的做法步骤

1
鱼去鳞，去除内脏，取出腹部的肥油。
2
在鱼身两面打一字刀。
3
加葱段，料酒腌制３０分钟。
4
在盘子上放几段葱段。
5
再把鱼放在上面，撒上葱段姜片。
6
入蒸锅大火蒸１５分钟，取出。
7
倒掉盘中的汤汁，捡去葱姜，再在鱼身上撒上葱姜丝，蒜片。
8
淋上一勺热油。
9
倒上蒸鱼豉油即可。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

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