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美味提子蛋糕的做法

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☆蛋黄加工制作:
1、分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中,用电动搅拌器搅匀;然后加上半盒牛奶,再搅匀;再加入面粉(有筛子过筛更好),上下翻拌匀(切勿划圈),直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶,觉得过稀就加面粉)
3、拌好的蛋糊放一边,我们来打蛋白。
☆蛋白加工制作:
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋,一起打发至硬发打发)
1、取1/3蛋白拌到蛋黄糊中,从下向上翻。然后将混合好的糊倒入剩下的蛋白中,从下向上翻搅,迅速搅拌均匀,将做法二和三混合,注意要用铲子上下、里外的翻拌,不能顺一个方向的搅拌,这样蛋糕会变的有筋度,不会蓬松;加上葡萄干或者果仁干;
2、装入能在微波炉加热玻璃模具,四壁摸上食用油,入炉前摔一下模,使面糊表面平整且内部无大气泡。进微波炉大火叮6分钟,晾凉倒扣脱模即可。
宝宝的处女作出炉啦!大家都来尝尝啦!

食材明细

美味提子蛋糕的做法步骤

  • 1
    分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中。
  • 2
    将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中,用电动搅拌器搅匀;然后加上半盒牛奶,再搅匀;再加入面粉(有筛子过筛更好),上下翻拌匀(切勿划圈),直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶,觉得过稀就加面粉)。
  • 3
    拌好的蛋糊放一边,我们来打蛋白。
  • 4
    蛋白加工制作:
    将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋,一起打发至硬发打发)
    1、取1/3蛋白拌到蛋黄糊中,从下向上翻。然后将混合好的糊倒入剩下的蛋白中,从下向上翻搅,迅速搅拌均匀,将做法二和三混合,注意要用铲子上下、里外的翻拌,不能顺一个方向的搅拌,这样蛋糕会变的有筋度,不会蓬松;加上葡萄干或者果仁干。
  • 5
    装入能在微波炉加热玻璃模具,四壁摸上食用油,入炉前摔一下模,使面糊表面平整且内部无大气泡。进微波炉大火叮6分钟,晾凉倒扣脱模即可。
    宝宝的处女作出炉啦!大家都来尝尝啦。

小窍门

之前在网上看的做蛋糕的注意事项,所以自己虽然是第一次做,但也特别小心!我个人总结了以下心得,我觉得我的蛋糕还是发得不够大,希望下一次的出品更完美!注意1:蛋白一定要打到硬打发!就是能倒扣在碟子上的,不然打不起,然后要用分三次伴入蛋黄液中!这样才均匀,还有玻璃器具一定要用上一层食用油,这样倒扣出来的蛋糕才能完整无缺!大家都来尝尝年三十的合家欢蛋糕吧!祝大家兔年快乐,合家安康!!

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