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【菜谱换礼2】鲜菇芦笋小炒的做法

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芦笋是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。

食材明细

  • 芦笋 适量
  • 香菇 适量
  • 黄彩椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

鲜菇芦笋小炒的做法步骤

  • 【菜谱换礼2】鲜菇芦笋小炒的做法步骤:1
    1
    准备材料,芦笋、香菇、黄彩椒。
  • 【菜谱换礼2】鲜菇芦笋小炒的做法步骤:2
    2
    将芦笋切段,香菇切片,黄彩椒切丝。
  • 【菜谱换礼2】鲜菇芦笋小炒的做法步骤:3
    3
    沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。
  • 【菜谱换礼2】鲜菇芦笋小炒的做法步骤:4
    4
    炒锅放油,干红辣椒、姜、蒜末爆香锅。
  • 【菜谱换礼2】鲜菇芦笋小炒的做法步骤:5
    5
    再放入香菇片和黄彩椒翻炒。
  • 【菜谱换礼2】鲜菇芦笋小炒的做法步骤:6
    6
    淋入少许生抽,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可。

小窍门

芦笋很脆嫩,绰烫时间千万不可过长。

芦笋营养丰富,尤其是嫩茎的顶尖部分,各种营养物质含量最为丰富,但芦笋不宜生吃,也不宜长时间存放,存放一周以上最好就不要食用了。
使用的厨具:炒锅

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