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皇冠蒸蛋糕

皇冠蒸蛋糕的做法

1张图片

“蒸蛋糕好吃不上火，这款皇冠模子美美哒，做出来的蛋糕像一顶金灿灿的皇冠呢。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
糖 50克
柠檬汁 几滴

辅料

低筋面粉 120克
玉米油 50毫升

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

皇冠蒸蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋打入盆中，加糖，准备打发。
2
加入几滴柠檬汁，开始打发。
3
继续打发，并随时观察打发的状态。
4
打至纹路清晰细腻，滴落的蛋糊不会立刻消失的状态。
5
筛入低粉。
6
翻拌均匀加入玉米油，再次翻拌均匀，一定要上下翻拌，不能划圈。
7
倒入9寸的皇冠模具，震出气泡。
8
放进蒸锅，大火20分钟，最好加盖锡纸，保护蛋糕。
9
出锅倒扣脱模。
10
再来美一下。

小窍门

翻拌手法很重要，不能划圈以免消泡，要上下翻拌。蒸的时候加盖锡纸，一面锅盖上的水滴落下来，使蛋糕回缩。

来自美食天下满宝妈妈的作品

使用的厨具：打蛋器、蒸锅

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