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 #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤肠薯泥茼蒿面包的做法

  6张图片

还剩一点茼蒿泥,正好可以用来做这个绿色的薯泥面包。没有培根,倒是剩着两根烤肠。茼蒿泥也差了那么一点,加点水,凑足分量,只不过面团颜色会稍微浅些而已。
十字剪口,然后发现剪口上还要撒点儿马苏里拉。没这东西就免了。特意留意着别一不留神又上了重色。四个绿色小面包,圆乎乎,看起来呆头呆脑。。。

食材明细

烤肠薯泥茼蒿面包的做法步骤

  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤肠薯泥茼蒿面包的做法步骤:1
    1
    馅料:土豆泥100克,黄油10克,烤肠25克,盐适量,黑胡椒粉适量
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤肠薯泥茼蒿面包的做法步骤:2
    2
    土豆蒸熟捣泥,烤肠切碎。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤肠薯泥茼蒿面包的做法步骤:3
    3
    锅烧热,放入烤肠,小火煸炒至油脂渗出,香味四溢。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤肠薯泥茼蒿面包的做法步骤:4
    4
    加入土豆泥,翻炒均匀。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤肠薯泥茼蒿面包的做法步骤:5
    5
    加入黄油,拌匀。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤肠薯泥茼蒿面包的做法步骤:6
    6
    熄火,加盐和黑胡椒粉,拌匀。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤肠薯泥茼蒿面包的做法步骤:7
    7
    装入容器,晾凉备用、
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤肠薯泥茼蒿面包的做法步骤:8
    8
    面团:高筋粉100克,茼蒿汁75克,干酵母2克,细砂糖10克,盐1克,玉米油5克
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤肠薯泥茼蒿面包的做法步骤:9
    9
    将所有面团料倒入面包机中,启动和面程序。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤肠薯泥茼蒿面包的做法步骤:10
    10
    搅拌至能拉出薄膜。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤肠薯泥茼蒿面包的做法步骤:11
    11
    放入大碗,进行基础发酵。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤肠薯泥茼蒿面包的做法步骤:12
    12
    面团长大至两倍,内部呈蜂窝状,发酵完成。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤肠薯泥茼蒿面包的做法步骤:13
    13
    排气,分割成4等分,滚圆,松弛15分钟。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤肠薯泥茼蒿面包的做法步骤:14
    14
    擀成圆片,放入馅料。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤肠薯泥茼蒿面包的做法步骤:15
    15
    包好,收口向下,放入烤盘中进行最后发酵。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤肠薯泥茼蒿面包的做法步骤:16
    16
    面团再次长至两倍大,在顶部剪出十字刀口。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤肠薯泥茼蒿面包的做法步骤:17
    17
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟左右。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤肠薯泥茼蒿面包的做法步骤:18
    18
    表面微微上色,出炉、

小窍门

茼蒿汁可以用菠菜汁代替,用量需根据面团吸水性酌情调整。
十字刀口处可以撒适量奶酪,味道更佳。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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