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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  胡萝卜口袋面包的做法

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小孩子总是会有挑食的时候,把不喜欢吃的胡萝卜榨成汁,用来做口袋面包,里面夹入生菜、鸡蛋和香肠,再抹点沙拉酱,就吃的不亦乐乎。

话说这口袋面包其实就是一种发面的口袋饼,不过因为是发面的所以口感更柔软蓬松。不得不说的是还真是神奇,一块普通的小面饼放进烤箱,2分钟就迅速像吹了气一样鼓起来了,晾凉了以后从中间切开,就像口袋一样,随心所欲的放入自己喜欢的食材,使早餐更丰富多样健康又营养。

食材明细

胡萝卜口袋面包的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  胡萝卜口袋面包的做法步骤:1
    1
    胡萝卜蒸熟后加入适量清水榨成汁,过滤后取120克。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  胡萝卜口袋面包的做法步骤:2
    2
    称量好其他材料,面粉放入盆中,加入白糖、酵母、盐、植物油搅拌几下,然后逐次加入胡萝卜汁,用筷子搅拌成絮状。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  胡萝卜口袋面包的做法步骤:3
    3
    用手揉成光滑的面团,这个过程要边摔打边揉,最后揉成光滑的面团放在温暖处发酵。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  胡萝卜口袋面包的做法步骤:4
    4
    发酵好的面团发酵至2.5倍大,用手指沾干面粉戳一下不回缩。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  胡萝卜口袋面包的做法步骤:5
    5
    取出面团反复揉搓排除气泡,然后均匀分成4等份,静止8~10分钟左右。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  胡萝卜口袋面包的做法步骤:6
    6
    将面团擀成约20厘米长的牛舌状。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  胡萝卜口袋面包的做法步骤:7
    7
    将饼坯移至油纸上进行二次发酵约25分钟,提前预热烤箱230度,注意是连同烤盘一起放进烤箱预热。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  胡萝卜口袋面包的做法步骤:8
    8
    发酵好的饼坯明显变大变胖。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  胡萝卜口袋面包的做法步骤:9
    9
    将饼坯连同油纸一起迅速放进预热好的烤箱中,烤箱温度太高注意不要烫着。这是1分钟时候的状态。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  胡萝卜口袋面包的做法步骤:10
    10
    在2分钟时候就已经全部鼓起来了,像气球一样。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  胡萝卜口袋面包的做法步骤:11
    11
    我一共烤4分钟,注意观察后面状态,不要考糊了。烤好后取出晾凉,再烤另外两个。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  胡萝卜口袋面包的做法步骤:12
    12
    晾凉后从中间一切两半,就变成两个口袋面包,夹入自己喜欢的蔬菜或肉就可以了。我放了生菜、沙拉酱、煎蛋和煎肠。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  胡萝卜口袋面包的做法步骤:13
    13
    头一天晚上做好,早晨起来只要煎蛋、煎肠、加生菜抹点沙拉酱塞进去,随便搭配什么牛奶、豆浆、奶昔,再来点水果,就是营养丰富又健康的早餐。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  胡萝卜口袋面包的做法步骤:14
    14
    我搭配的是芒果奶昔、蓝莓和大杏仁。

小窍门

1、胡萝卜如果有原汁机可以直接榨成汁使用,我没有原汁机于是蒸熟了榨汁这样比较好榨。
2、如果用高筋面粉可以厨师机或面包机揉出手套膜,会更有韧性,中筋面粉更柔软一些。
3、烤箱温度根据自家烤箱调整,但是温度要高,而且烤盘一起预热,这样迅速加热才能膨胀起来。
4、加入的蔬菜等随自己喜欢,我还有两个没吃,准备加入生菜和炸鸡柳。
使用的厨具:电烤箱

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