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双色花卷

双色花卷的做法

3张图片

“以前倒是经常做花卷来着，做南瓜卷，还是第一次，虽然是普通食材，普通制作，添加了颜色，便多了一份诱惑。”

食材明细

主料

面粉 400克
南瓜 70克

辅料

食用碱面 适量
发酵粉 适量

清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

双色花卷的做法步骤

1
南瓜泥加面粉和发酵粉一起，和成软硬适中的面团，静置发酵。同样的方法，和原色面团一起发酵。
2
发酵完成后，将南瓜面团和原色面团，分别加入食用碱，揉净备用。
3
将两种面团分别揉长条备用。
4
将两种面团擀成面皮备用。
5
在南瓜面皮上刷一层油。
6
将白色面皮放在上面。
7
在白色面皮上刷一层油。
8
对折过来备用。
9
切成均匀的块备用。
10
在每个面块上划上一刀，不要划断。
11
用手拉起两端，拉长扭成麻花状。
12
在手中打个结，做成花团状备用。
13
将所有的花卷胚做好，饧十分钟。
14
放入蒸锅，大火蒸至水开后，改小火蒸18分钟。
15
关火后虚蒸2分钟后，打开锅盖，拣出晾凉食用。

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