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纸杯蛋糕的做法

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参考网上加自己揣摩的山寨方子

食材明细

纸杯蛋糕的做法步骤

  • 纸杯蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好低筋粉,掺上泡打粉,搅拌均匀,等会用面粉筛子筛入面粉的。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:2
    2
    打蛋,将蛋白、蛋黄清楚的分开。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:3
    3
    打散蛋黄,将白糖分次加入,将牛奶或橙汁分次加入,加香精、加盐和加菜油,材料分几次加,不要全部一次加入,先用打蛋器搅拌,我用中速的,打至均匀发泡。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:4
    4
    用面粉筛分三四次筛入面粉,不要打转来搅拌,用划十字形式,这样面粉不容易起筋,搞好后先放在一边。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:5
    5
    先用低速打蛋白,分三--四次加入糖,再放几滴柠檬汁,然后用打蛋器中速打。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:6
    6
    打至勺起来的蛋白液再倒下去能站得住,不至塌下去,如图。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:7
    7
    将打好了的蛋白的1/3倒好面糊,用划十字的形式用橡皮刀搅拌均匀。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:8
    8
    再将面糊倒入剩余的蛋白里,我想,也可将剩余的蛋白再倒入面糊也可以,用划十字形式用橡皮刀搅拌好。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:9
    9
    预热烤箱200--225F,烤盘放入小杯纸,倒入面糊7成半至8成满,撒上装饰小粒粒,200--225F烤18--20分钟。

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