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酸奶纸杯蛋糕

酸奶纸杯蛋糕的做法

4张图片

“第一次发烘焙的菜谱，呵呵，终于做出比较好了！”

食材明细

主料

低粉 100克
鸡蛋 5个
橄榄油 40克
酸奶 60克
白糖 90克

辅料

泡打粉 2克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

酸奶纸杯蛋糕的做法步骤

1
材料图
2
将鸡蛋黄白分离，五个蛋白，四个蛋黄。
3
将油，奶和30克糖加放蛋黄中。
4
用蛋抽将蛋黄糊打至全部溶合
5
将面粉加泡打粉过筛，直接加进蛋黄糊中
6
搅拌均匀备用。
7
用电动打蛋器打蛋清，粗泡时加20克糖。
8
湿泡时加20克糖
9
最后一次加入剩下的20克糖。
10
打到拉起打蛋器，蛋白泡沫呈这样的小尖尖。
11
分中也会出现明显的搅打圈迹，拉起部分呈拉起的尖尖状
12
取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，用切拌的手法将二种糊糊拌均匀。（搅拌之前先将烤箱预热，摆好纸杯。）
13
一定不能划圈搅动，容易消泡。
14
将搅拌均匀的糊糊倒入剩下的蛋白糊中
15
用切拌的方法拌均匀。
16
这一步要快些操作，避免消泡。
17
提前摆好的纸杯。
18
倒入拌好的糊糊，八分满。
19
烤箱中层，170度，30分钟
20
烤好了！

小窍门

还是写我的心得吧，呵呵，对于烘焙，要有屡败屡战的精神，坚信别人能做到我们也可以做到，及时调整，找到原因，总会成功的！

酸奶代替牛奶，做出的蛋糕口感很好，没有蛋腥味儿。

烤箱的温度会有区别，根据自己家里的情况调整。

来自美食天下辽南蟹的作品

使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱

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