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酸奶纸杯蛋糕的做法

  4张图片

第一次发烘焙的菜谱,呵呵,终于做出比较好了!

食材明细

主料
辅料

酸奶纸杯蛋糕的做法步骤

  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:1
    1
    材料图
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋黄白分离,五个蛋白,四个蛋黄。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:3
    3
    将油,奶和30克糖加放蛋黄中。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:4
    4
    用蛋抽将蛋黄糊打至全部溶合
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:5
    5
    将面粉加泡打粉过筛,直接加进蛋黄糊中
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀备用。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:7
    7
    用电动打蛋器打蛋清,粗泡时加20克糖。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:8
    8
    湿泡时加20克糖
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:9
    9
    最后一次加入剩下的20克糖。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:10
    10
    打到拉起打蛋器,蛋白泡沫呈这样的小尖尖。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:11
    11
    分中也会出现明显的搅打圈迹,拉起部分呈拉起的尖尖状
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:12
    12
    取三分之一蛋白糊,加入蛋黄糊中,用切拌的手法将二种糊糊拌均匀。(搅拌之前先将烤箱预热,摆好纸杯。)
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:13
    13
    一定不能划圈搅动,容易消泡。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:14
    14
    将搅拌均匀的糊糊倒入剩下的蛋白糊中
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:15
    15
    用切拌的方法拌均匀。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:16
    16
    这一步要快些操作,避免消泡。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:17
    17
    提前摆好的纸杯。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:18
    18
    倒入拌好的糊糊,八分满。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:19
    19
    烤箱中层,170度,30分钟
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:20
    20
    烤好了!

小窍门

还是写我的心得吧,呵呵,对于烘焙,要有屡败屡战的精神,坚信别人能做到我们也可以做到,及时调整,找到原因,总会成功的!



酸奶代替牛奶,做出的蛋糕口感很好,没有蛋腥味儿。



烤箱的温度会有区别,根据自己家里的情况调整。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:其它、打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   纸杯蛋糕  

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