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酸奶纸杯蛋糕的做法

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食材明细

主料
调料

酸奶纸杯蛋糕的做法步骤

  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:1
    1
    酸奶、鸡蛋。(14个杯的量)。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:2
    2
    玉米油、白砂糖、低粉玉米淀粉(混一起)。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:3
    3
    将蛋清、蛋黄分别打入两个无油无水干净的盆中。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋黄盆中倒入酸奶、玉米油、10g白砂糖。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:5
    5
    混合搅拌均匀。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:6
    6
    筛入低筋面粉和玉米淀粉。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:7
    7
    用一字行搅拌至无颗粒状。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:8
    8
    准备打发蛋清,盆中挤入几滴柠檬汁。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:9
    9
    剩下的白砂糖,分3次加入蛋清。用电动打蛋器打成大鱼眼泡泡时,放入第1次。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:10
    10
    打发至泡沫比较丰富时加入第2次白砂糖。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:11
    11
    蛋白霜打发至泡沫比较细腻的时候,加入第3次。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:12
    12
    打发至呈小弯钩状时即可。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:13
    13
    将二分之一的蛋白霜,放入蛋黄面糊中。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:14
    14
    用上下翻拌的方式搅拌。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:15
    15
    搅拌均匀后,将剩下的蛋白霜加入,继续搅拌。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:16
    16
    完全搅拌均匀。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:17
    17
    面糊装入裱花袋,准备小纸杯。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:18
    18
    将面糊挤入纸杯,震出气泡后摆入烤盘。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:19
    19
    烤箱预热,将烤盘置入,上下火150°烤30分钟。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:20
    20
    非常松软,不开裂、不软塌。
  • 酸奶纸杯蛋糕的做法步骤:21
    21
    成品图。
来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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