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纸杯蛋糕

纸杯蛋糕的做法

3张图片

“这款纸杯蛋糕烤好后不回缩不塌陷，推荐亲们试试。”

食材明细

主料

辅料

细砂糖 40克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

纸杯蛋糕的做法步骤

1
蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里中，蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入糖。
2
低速打发至湿性发泡。
3
纯牛奶和玉米油混合。
4
将蛋黄倒入牛奶和玉米油的混合液体中。
5
筛入低筋面粉。
6
用蛋抽搅打均匀至无干粉。
7
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀。
8
再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
9
将翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，再分装到纸杯里，7分满即可。
10
送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，40分钟。
11
成品不回缩不塌陷。
12
晾凉即可食用。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；鸡蛋每个带壳大约58克左右。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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