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纸杯蛋糕的做法

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这款纸杯蛋糕烤好后不回缩不塌陷,推荐亲们试试。

食材明细

主料
辅料

纸杯蛋糕的做法步骤

  • 纸杯蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里中,蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋,加入糖。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:2
    2
    低速打发至湿性发泡。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:3
    3
    纯牛奶和玉米油混合。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:4
    4
    将蛋黄倒入牛奶和玉米油的混合液体中。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入低筋面粉。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:6
    6
    用蛋抽搅打均匀至无干粉。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:7
    7
    取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:8
    8
    再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:9
    9
    将翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中,再分装到纸杯里,7分满即可。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:10
    10
    送入事先预热好的烤箱中层,上下火150度,40分钟。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:11
    11
    成品不回缩不塌陷。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:12
    12
    晾凉即可食用。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度;鸡蛋每个带壳大约58克左右。
来自 美食天下 美乐猪 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

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