滑炒藕片

标签: 秋季菜谱  热菜  之吗 之吗 发表于2011-12-29 15:24

菜谱物语——滑炒藕片

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。
滑炒藕片的做法
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食材明细

  • 适量
  • 小葱 适量
  • 适量
  • 水淀粉 适量
  • 清水 适量
  • 白醋 少许

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  • 滑炒藕片的做法第1步
    1.  藕一节,葱姜适量。
  • 滑炒藕片的做法第2步
    2.  将藕去皮洗净切片。
  • 滑炒藕片的做法第3步
    3.  藕片用加白醋的清水浸泡。
  • 滑炒藕片的做法第4步
    4.  开炒之前将藕片沥水。
  • 滑炒藕片的做法第5步
    5.  炒锅旺火烧热,注油入姜丝炝锅。
  • 滑炒藕片的做法第6步
    6.  下藕片快速翻炒,边炒边洒清水,炒至八成熟时,放适量盐调味,倒入水淀粉勾薄欠。
  • 滑炒藕片的做法第7步
    7.  撒葱花起锅装盘。

滑炒藕片做法小贴士

1、藕片用加了白醋的水浸泡,以防变黑。

2、炒的时候,边洒水,藕更滑嫩,不会变色。



此菜色泽洁白油亮,质地滑嫩脆爽,口味咸鲜微甜,颇耐回味。

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    http://home.meishichina.com/recipe-47720.html
    滑炒藕片

    之吗的原创菜谱,原料:藕、姜、小葱、盐、水淀粉、清水、白醋。

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    • 蓝汐敏敏
      1#   回复 蓝汐敏敏 2012-05-01 22:17
      要做
    • 水晶饺子
      2#   回复 水晶饺子 2012-04-26 20:13
      好像不勾欠 汤汁也浓
    • 星庭
      3#   回复 星庭 2012-01-05 14:38
      喜欢  值得一试
    • 星庭
      4#   回复 星庭 2012-01-05 14:38
      清淡爽口  好
    • 星庭
      5#   回复 星庭 2012-01-05 14:38
      真不错
    • 馋嘴乐
      6#   回复 馋嘴乐 2012-01-05 10:12
      挺好的
     10 12
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