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电饭锅蒸蛋糕

标签: 糕点 
草莓 草莓 发表于2010-06-23 09:53

菜谱物语——电饭锅蒸蛋糕

蛋糕内部没有什么泡~组织很细~比外面卖的好吃哦~
电饭锅蒸蛋糕的做法
 次阅读 ┊   个评论

食材明细

  • 白砂糖 适量

菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤

  • 电饭锅蒸蛋糕的做法第1步
    1.  需要的材料:鸡蛋5个,牛奶半盒,白砂糖适量,面粉100g
  • 电饭锅蒸蛋糕的做法第2步
    2.  把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开,分别放在两个无油无水的盆内
  • 电饭锅蒸蛋糕的做法第3步
    3.  蛋黄内加5勺白砂糖
  • 电饭锅蒸蛋糕的做法第4步
    4.  把糖搅拌均匀
  • 电饭锅蒸蛋糕的做法第5步
    5.  蛋黄内再加入半盒纯牛奶
  • 电饭锅蒸蛋糕的做法第6步
    6.  把牛奶搅拌均匀
  • 电饭锅蒸蛋糕的做法第7步
    7.  100克面粉过筛后加入到蛋黄内
  • 电饭锅蒸蛋糕的做法第8步
    8.  搅拌均匀成没有颗粒的面糊,放置一边备用
  • 电饭锅蒸蛋糕的做法第9步
    9.  打发蛋清,打几下后加入半勺白糖,少许盐继续打发
  • 电饭锅蒸蛋糕的做法第10步
    10.  再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋(去除鸡蛋腥味)
  • 电饭锅蒸蛋糕的做法第11步
    11.  继续打发蛋清,然后再加半勺白糖(我一共加了三次,每次半勺,也就是蛋清内一共一勺半白糖)
  • 电饭锅蒸蛋糕的做法第12步
    12.  继续打发,成这种发的奶油状态(我已经打到累的不行了,光这样我都用了一个小时~有力的话再打发一会,到盆子倒扣都不掉才是最好的)
  • 电饭锅蒸蛋糕的做法第13步
    13.  打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内
  • 电饭锅蒸蛋糕的做法第14步
    14.  蛋清和蛋黄糊拌匀(要上下翻匀,不能打圈,不然蛋清里的泡都破了,蛋糕就发不起来了)
  • 电饭锅蒸蛋糕的做法第15步
    15.  再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀
  • 电饭锅蒸蛋糕的做法第16步
    16.  电饭锅内壁摸一层油(要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好,油太少容易焦)放进锅内按上煮饭键,热一下锅。
  • 电饭锅蒸蛋糕的做法第17步
    17.  等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出(拿个毛巾隔一下,很热)倒入之前的蛋糕糊,然后捏住锅胆在地上晃几下,让蛋糕内的气泡震出来
  • 电饭锅蒸蛋糕的做法第18步
    18.  放回电饭锅内盖上锅盖,再按煮饭键,不到两分钟它就跳了,跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口,等20分钟
  • 电饭锅蒸蛋糕的做法第19步
    19.  在20分钟之后再按一次煮饭键,不到两分钟又跳了,再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了(蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟)
  • 电饭锅蒸蛋糕的做法第20步
    20.  把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了
  • 电饭锅蒸蛋糕的做法第21步
    21.  吃的时候再翻面过来
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热门食材

   查看全部 照片报告  (共47条)

http://home.meishichina.com/recipe-5078.html
电饭锅蒸蛋糕

草莓的原创菜谱,原料:鸡蛋、牛奶、白砂糖、面粉。

发表评论 只有会员才能发表评论 我来说几句

  • 幸福、知足
    1#   回复 幸福、知足 2014-02-24 20:13
  • 楚爱
    2#   回复 楚爱 2014-02-22 19:07
    不对,20个鸡蛋是要用2盒牛奶吗?
  • 楚爱
    3#   回复 楚爱 2014-02-22 19:06
    相对的20个鸡蛋要用4盒牛奶吗?
  • 楚爱
    4#   回复 楚爱 2014-02-22 18:59
    我要用20个鸡蛋,是不是就得加400克面粉!
  • Monster✿
    5#   回复 Monster✿ 2014-02-19 21:04
    ?我家不是这种锅 怎么办 我家锅有做蛋糕功能
  • 那时花儿开
    6#   回复 那时花儿开 2014-02-14 15:33
    哈哈,谢谢这么仔细的方法,一次成功啦!不知道能不能放些榴莲进去做榴莲蛋糕呢?
  • 真诚交流,请勿重复发表无意义的评论
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