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芒果毛巾卷

鑫姐厨房
芒果毛巾卷的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
调料

芒果毛巾卷的做法步骤

  • 芒果毛巾卷的做法步骤：1
    1
    班戟预拌粉250克。
  • 芒果毛巾卷的做法步骤：2
    2
    倒入碗中。
  • 芒果毛巾卷的做法步骤：3
    3
    食用油30克。
  • 芒果毛巾卷的做法步骤：4
    4
    鸡蛋3个打散。
  • 芒果毛巾卷的做法步骤：5
    5
    水220毫升。
  • 芒果毛巾卷的做法步骤：6
    6
    牛奶110亳升。
  • 芒果毛巾卷的做法步骤：7
    7
    将以上食材全部混合在一起，用蛋抽搅匀。
  • 芒果毛巾卷的做法步骤：8
    8
    过两遍筛一定一要过两遍，这一步不能省略。
  • 芒果毛巾卷的做法步骤：9
    9
    得到很细腻糊。
  • 芒果毛巾卷的做法步骤：10
    10
    拿出专用的班戟平底锅，这个是六寸的。
  • 芒果毛巾卷的做法步骤：11
    11
    接下来准备一块用冷水浸过的抹布，有没？接下来我们在煎饼的每一次的时候，锅都要进行冷却。用厨房纸巾蘸一点点油，抹在底锅上，锅稍微烧热，把糊用勺舀一些倒入平底锅中，迅速转动，放在火源上成型。
  • 芒果毛巾卷的做法步骤：12
    12
    我们看到皮子鼓泡，用硅胶铲在锅的边缘转动一圈，可倒出一张完整皮子，然后将第二张皮子的时候把锅放在打湿抹布上，冷却下，再煎下一张皮子。
  • 芒果毛巾卷的做法步骤：13
    13
    这样我们就得到了大概15~16张的皮子。
  • 芒果毛巾卷的做法步骤：14
    14
    提前冷藏八个小时的奶油，将其打发。
  • 芒果毛巾卷的做法步骤：15
    15
    把它成这种比较硬的，能拉出弯钩的。芒果切碎。
  • 芒果毛巾卷的做法步骤：16
    16
    取五个皮子为一种，像上图那样，每个都叠压在一起。
  • 芒果毛巾卷的做法步骤：17
    17
    中间先抹上一条奶油，在上面撒些芒果粒，两头和两边各留出一定的位置。
  • 芒果毛巾卷的做法步骤：18
    18
    在在芒果上再铺上一层奶油。奶油不要多，薄薄一层就可以了。
  • 芒果毛巾卷的做法步骤：19
    19
    左边的皮子先往里折。
  • 芒果毛巾卷的做法步骤：20
    20
    右边的皮子也往里对折，不需要盖住奶油都可以，中间有缝隙也行。
  • 芒果毛巾卷的做法步骤：21
    21
    从上面一头对着往前卷。
  • 芒果毛巾卷的做法步骤：22
    22
    下面皮子也对折，从上一直卷到下就可以了。
  • 芒果毛巾卷的做法步骤：23
    23
    然后用一个保鲜袋将其裹好，放冰箱两个小时定型之后再切开可以吃。
  • 芒果毛巾卷的做法步骤：24
    24
    做出来就像个毛巾卷。
  • 芒果毛巾卷的做法步骤：25
    25
    这是切开的效果图，漂亮吧。

小窍门

奶油一定不要放多。水果也不用放多，要不卷起来奶油会外溢。
来自 美食天下 鑫姐厨房 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 糕点   甜品  

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