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酸奶乳酪蛋糕的做法

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蛋糕里面最喜欢的莫过于轻乳酪蛋糕了,清爽,却不过于清淡;绵软,却不过于湿润。

经常看到别人做的是加柠檬汁的.我尝试加了加酸奶做这个,因为奶油奶酪本身就是一种具有酸味的奶酪,配料里的酸奶也具有一定的酸度。

这次烤出来表面还是有点开裂,颜色也过深了.本来不想发上来的,但在朋友的一再坚持下,我把它翻了身,用底下一面来糊弄大家了,外形虽然不是很好看,但味道真的很好。

食材明细

酸奶乳酪蛋糕的做法步骤

  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后,直接称重并放进食品料理机的料理杯里。用料理机打到顺滑无颗粒的状态。
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    向奶酪糊里加入两个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    把低筋面粉筛入奶酪糊里,用橡皮刮刀拌匀。一直搅拌到面粉和奶酪糊完全混合,把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    打发好的蛋白,用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)。请注意,我还在下面烤盘里加了冰块。
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    把烤盘放进预热好的烤箱下层,160度,烤1个小时到70分钟。直到表皮均匀上色,蛋糕彻底凝固,用手压上去没有流动的感觉时,即可出炉。
  • 酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:9
    9
    放入冰箱,冷藏4个小时以上再切块食用。

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