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牛油面包

牛油面包的做法

2张图片

“对于我这种吃货来说，从来都对好吃的东西无抗拒力。看到黄色的牛油浸透了整块面包，看着就很有诱惑力。咬一口，浓郁的牛油香气，沁入心脾，纹理比一般的面包细腻，很是讨人喜欢的口感。爱烘培的你，不妨一试！”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
砂糖 30克
盐 2.5克
酵母 3克
鸡蛋 1个
牛奶 110克
无盐黄油 30克

辅料

粗砂糖 适量
无盐黄油 适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

牛油面包的做法步骤

1
所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2
选择发面工作档和面。
3
20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
4
第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5
取出面团均分成8等份，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
6
松弛后的面团擀成圆形。
7
排入烤盘放温暖处进行最后发酵。
8
冷藏黄油切成小粒待用。
9
发酵完成的面包，用手指戳几个洞。
10
均匀的刷上蛋液。
11
将黄油粒嵌入面包表面洞内，撒上粗粒砂糖。
12
烤箱预热180度，中层、上下火、15分钟。

小窍门

这款面团无论基础发酵还是二次发酵都不会涨到很高大，口感很扎实。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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