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苏式八果月饼的做法

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食材明细

  • 面粉 适量
  • 糯米粉 50克
  • 温水 适量
  • 核桃 适量
  • 杏仁 适量
  • 花生 适量
  • 黑芝麻 适量
  • 白芝麻 适量
  • 果丹皮 适量
  • 葡萄干桃肉 (各28克)
  • 糖桂花 2包/40克
  • 糯米酒 15克
  • 白油 适量
  • 适量
  • 大豆油 30克
  • 麦芽糖 适量
  • 4克

苏式八果月饼的做法步骤

  • 苏式八果月饼的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:2
    2
    馅料。。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:3
    3
    将除核桃仁外的1 和2的材料都切碎混合在一起。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:4
    4
    核桃仁放在烤盘中。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:5
    5
    放进烤箱210度烤7分钟。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:6
    6
    烤好后切小块。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:7
    7
    与3的材料混合。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:8
    8
    水与麦芽糖混合搅拌均匀。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:9
    9
    两种面粉混合放在烤盘上。铺的均匀一些。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:10
    10
    放进烤箱210度7分钟左右。中间要翻动一下再烤。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:11
    11
    在8的糖水里加入八果仁 糯米酒 油 糖桂花 盐混合搅拌。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:12
    12
    再筛入面粉。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:13
    13
    上下翻拌均匀至成团。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:14
    14
    准备做皮的材料。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:15
    15
    先做水油皮 的材料混合。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:16
    16
    揉成团后再揉摔十分钟可以拉出薄膜。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:17
    17
    油皮的材料混合。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:18
    18
    揉成面团。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:19
    19
    两种皮都分成八个小剂子。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:20
    20
    将水油皮包裹住油皮。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:21
    21
    用虎口均匀的包住油皮。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:22
    22
    然后都滚圆。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:23
    23
    取一个面团将其擀成长形。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:24
    24
    再折三折。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:25
    25
    再擀平再折三折这样三次。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:26
    26
    最后从上到下再卷起来。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:27
    27
    放置30分钟。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:28
    28
    将馅料分成25克/个的剂子八个。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:29
    29
    将饼皮两头重叠对折。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:30
    30
    将重叠的部分往下按扁。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:31
    31
    包裹住馅料。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:32
    32
    用虎口均匀的包裹 再滚圆。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:33
    33
    放在烤盘上’
  • 苏式八果月饼的做法步骤:34
    34
    表面刷上蛋液 撒上黑白芝麻。
  • 苏式八果月饼的做法步骤:35
    35
    进预热过的烤箱220度27分钟。

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