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醋泡开胃菜的做法

  2张图片

在家自己做泡菜,干净、卫生。不用泡菜水,一样能做出好吃又健康的泡菜。每年的年夜饭或者过节,家人团聚时,我总是要准备一些,很受欢迎哦。

     可以选择自己喜欢的莴笋、豆角、扁豆、西芹、黄瓜、萝卜、青红椒······可以生吃的都行。还有个好吃的东东---人们喜欢吃手撕包菜,剥下来的梗和包菜兜子,洗干净泡着吃,脆极了!还有花菜兜子也一样哦。

     醋,味酸醇香,是烹饪中不可缺少的一味调料,可祛除腥膻味,是“可以食用的护肤品”中的佼佼者,可以嫩肤、美白。

     醋有活血散瘀、消食化积、解毒的功效。可防止和解除疲劳;降低胆固醇,防止动脉粥样硬化;杀灭和抑制多种细菌和病毒;有助于食物中钙、磷、铁的吸收利用;增进食欲。

【辅材】:
干净、密封好的玻璃瓶

食材明细

醋泡开胃菜的做法步骤

  • 醋泡开胃菜的做法步骤:1
    1
    把要泡的食材洗净、沥干水分、切小块(按自己喜好)。
  • 醋泡开胃菜的做法步骤:2
    2
    把黄瓜的瓜瓤去掉。
  • 醋泡开胃菜的做法步骤:3
    3
    切好的食材装入玻璃瓶中。
  • 醋泡开胃菜的做法步骤:4
    4
    加入野山椒、糖、醋。
  • 醋泡开胃菜的做法步骤:5
    5
    密闭,不要太满。
  • 醋泡开胃菜的做法步骤:6
    6
    夏季半天,春秋季一天,冬季一天半就可食用(我今天上午泡的,吃晚饭时就端出来咯,除了黄瓜特酸外,味道很不错,开胃!)

小窍门

贴心叮咛:

1、浮肿之人,经常饮服少许醋开水,有很好的消肿作用;



2、醋对于胃溃疡及胃酸过多者;过敏者、低血压者忌食;



3、骨折患者治疗期间勿食醋;



4、可根据温度变化和个人喜好的酸度灵活掌握菜的浸泡时间;



5、制作过程中不能有一丁点油哦。



6、泡过几次菜以后,醋就不会那么酸了,但是不要倒掉,那太可惜了。把每次泡过的醋收集到一个大点的荷叶坛里,用来制作泡菜,一样味美健康。

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