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麻辣手撕鸡的做法

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麻辣手撕鸡很多人都爱吃,但是怎么也做不好,今天十天美食就教大家做出,麻辣鲜香,开胃下饭的麻辣手撕鸡

食材明细

主料
辅料
调料

麻辣手撕鸡的做法步骤

  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:1
    1
    清洗干净的大鸡腿冷水下锅。
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:2
    2
    加一勺料酒。
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:3
    3
    葱段和姜片去腥。
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:4
    4
    大火煮开后,转中小火,撇去全部的浮沫。
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:5
    5
    煮上20分钟,好吃的关键来了,鸡腿不要捞出,泡在煮鸡腿的水里,让其自然冷却,鸡肉充分吸收水份,变得软而不柴,完全冷却后捞出鸡腿。
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:6
    6
    开始准备麻辣料汁,碗中加姜蒜末,葱花,小米辣。
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:7
    7
    一勺辣椒面。
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:8
    8
    一勺白芝麻。
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:9
    9
    淋上热油。
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:10
    10
    加半勺盐。
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:11
    11
    加半勺白糖。
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:12
    12
    一勺一品鲜。
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:13
    13
    一勺香醋。
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:14
    14
    一勺蚝油。
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:15
    15
    一勺麻油,能吃麻的可以再加一勺,搅拌均匀。
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:16
    16
    鸡腿随便撕成小条。
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:17
    17
    加一点香菜,不吃香菜的可以不放。
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:18
    18
    加上少许的油炸花生米。
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:19
    19
    淋上料汁。
  • 麻辣手撕鸡的做法步骤:20
    20
    抓拌均匀即可。

小窍门

1、鸡腿煮好后,让其在锅中自然冷却,这是肉不柴,好吃的关键。
2、在调料的选择上,不要用普通炒菜用的生抽,要选择一品鲜或味极鲜酱油,这样的酱油才适合凉拌菜。
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