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凉拌麻辣藕片的做法

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#莲藕#俗话说:秋天吃莲藕,活到九十九;那今天就跟大家分享一道莲藕简单又好吃的做法,麻辣鲜香,脆爽开胃,真的非常地好吃又下饭;喜欢吃莲藕的赶紧试做起来吧~~~

食材明细

主料
调料

凉拌麻辣藕片的做法步骤

  • 凉拌麻辣藕片的做法步骤:1
    1
    需要的食材很简单,就这几样即可。
  • 凉拌麻辣藕片的做法步骤:2
    2
    先把葱、蒜洗干净,切成葱末、蒜末备用。
  • 凉拌麻辣藕片的做法步骤:3
    3
    接着再来处理莲藕,切去两端根头,再用刨皮刀刨去外皮。
  • 凉拌麻辣藕片的做法步骤:4
    4
    清洗干净后切成藕片,藕片厚薄,按自己喜好来。
  • 凉拌麻辣藕片的做法步骤:5
    5
    锅中烧水,水开后放入藕片。
  • 凉拌麻辣藕片的做法步骤:6
    6
    焯烫半分钟左右,至藕片断生,捞出。
  • 凉拌麻辣藕片的做法步骤:7
    7
    放入纯净水中过下凉会更加爽脆,捞出沥干水。
  • 凉拌麻辣藕片的做法步骤:8
    8
    放入碗中,再撕上蒜末,蒜末可是凉拌菜的最佳拍档。
  • 凉拌麻辣藕片的做法步骤:9
    9
    淋入1勺麻辣汁,拌匀。
  • 凉拌麻辣藕片的做法步骤:10
    10
    装入盘中,最后撒上葱花和白芝麻点缀增香。
  • 凉拌麻辣藕片的做法步骤:11
    11
    麻辣鲜香,爽脆开胃,非常地好吃又下饭。

小窍门

1、焯熟好的藕片,放纯净水(或凉开水)中泡一下,口感会更加地清脆爽口。
2、做凉拌菜,葱蒜不能少,尤其是大蒜头,最好不要省,既能起味又能杀菌。
3、麻辣川香汁是复合型调味料,有了它就不用再放其它作料了;没有麻辣汁,大家可按自家口味加食盐、白糖、生抽、香醋和香油等调味即可。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   开胃菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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