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凉拌土豆丝

凉拌土豆丝的做法

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“凉拌土豆丝是一道家常菜。土豆丝脆爽、酸辣做法简单，是炎炎夏日的一道下饭、下酒小菜。”

食材明细

主料

土豆 2个

辅料

小米辣 2～3个
蒜子 3瓣
小葱 2颗

调料

香油 1匙
白糖半匙
盐少许
白醋 1匙
生抽 1匙
胡椒粉 少许
鸡精或味精 少许

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌土豆丝的做法步骤

1
准备材料有土豆、蒜、小米辣、小葱等。
2
土豆切丝后放清水寖泡备用。
3
葱、蒜、小米辣切碎。
4
锅中烧水，放一点白醋，水开倒土豆丝焯水8～10秒，然后捞出土豆丝迅速过凉水后沥干水，备用。
5
起锅烧油，油温6～7成热淋入蒜末、小米辣上激发出香味
6
把香油、白糖、蚝油、白醋、胡椒粉、生抽、葱花等调料拌匀。
7
把料汁浇在土豆丝上拌匀、装盘。
8
一道酸辣脆爽的凉拌土豆丝就做成了。

小窍门

1、土豆丝焯水时间不能太长，不然就不脆了。
2、最好放白醋，拌出来的菜颜色亮些。

来自美食天下友念的作品

使用的厨具：炒锅

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