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香菇滑鸡煲仔饭的做法

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食材明细

香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤

  • 香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:1
    1
    鸡腿肉洗净。
  • 香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:2
    2
    香菇切去根部,西兰花摘小朵,准备姜,蒜,鸡蛋1个。
  • 香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:3
    3
    锅里烧开水把西兰花烫熟捞起备用。
  • 香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:4
    4
    鸡腿肉切块并用酱油、胡椒粉、少许的糖、蒜腌一个小时。
  • 香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:5
    5
    将酱油、糖,蚝油放入碗内调成调味酱汁。
  • 香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:6
    6
    锅热倒入油,爆香蒜瓣。
  • 香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:7
    7
    接着把鸡肉放入锅中翻炒。
  • 香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:8
    8
    鸡肉变色时就把先前调好酱汁,倒入锅中。
  • 香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:9
    9
    加入香菇,烧开后约1~2分钟即可起锅待用
  • 香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:10
    10
    将煲仔在底部抹薄薄的一层油
  • 香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:11
    11
    将洗净后的大米和水一起放入,泡一个小时以上。
  • 香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:12
    12
    在浸泡好的大米中加入少许油,拌匀;将煲仔坐到火上,盖上盖,先用大火煮开,立刻转小小火,将米饭煮至八成熟。
  • 香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:13
    13
    等水差不多都要收入米中,呈现蜂窝的时候,用筷子搅拌一下(以免糊底),放入香菇鸡肉,再盖上锅盖小火闷煮十分钟。
  • 香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:14
    14
    十分钟再打开放入鸡蛋,再盖上锅盖小火焖煮五分钟。
  • 香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤:15
    15
    当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把西兰花放入,鸡肉汁淋入砂锅中,此时再把火转成大火,约几十秒钟关火即可。

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