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紫山药菜系

落雨无声,创建于2012-2-22
紫山药也称“紫人参”,又名薯蓣和长芋,以其肥大的块根或圆柱状根供食用。它含有多种维生素和胆碱等,营养价值极高。富含薯蓣皂(天然的DHEA),内含有各种荷尔蒙基本物质,常吃紫山药有促进内分泌荷尔蒙的合成作用。紫山药的蛋白质含量和淀粉含量都很高,所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿,还能促进细胞的新陈代谢,是餐桌佳肴。
   紫山药块茎肥大,肉质柔滑,风味鲜美、独特,色泽艳丽喜人,营养丰富,且药用价值很高。紫山药的紫色是因其富含花青素,花青素具有良好的抗氧化、清除自由基的作用,对高血压、癌症、肝炎、人体衰老等都有一定的预防和保健作用,是一种菜药兼用的滋补保健蔬菜。

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